Тирольские клёцки со шпинатом

Мы вернулись из отпуска, из региона Австрии Тироль. Спешу поделиться рецептом националъного блюда.

 

Продукты на 4 порции:
300 гр. вчерашнего-позавчерашнего белого хлеба
250 мл. молока
800 гр. шпината
30 гр. сливочного масла
1 маленькая луковичка
2 яйца
соль, перец
1 ст. л. муки
2 ст. л. панировочной муки (мелко раздавленных сухариков)
80 гр. слив. масла
1 зубок чеснока
мускатный орех

Готовим:
Хлеб режем на кусочки, заливаем молоком, оставляем настояться.
Шпинат отвариваем, сливаем воду, отжимаем.
В кастрюльке распускаем масло, добавляем порезанные чеснок и лук, слегка обжариваем и добавляем шпинат. Жaрим вместе 5 минут.
Яйца (странно звучит как-то:)) и шпинат добавляем к хлебу, перемешиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех и панировочной муки.
Влажными руками формируем клёцки. Отвариваем их в слегка кипящей воде 15 минут.
Подавать растопленным сливочным маслом (ммм...!!!) и тёртым пармезаном. В качестве гарнира хорошо подойдёт зелёный салат:)